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喝牛奶是令骨质疏松的凶手？现代科学饲养法底下家畜所处的环境，比人类于纳粹集中 营还要差？以上这些完全违反我们常识的论点，就是这本书提出，要大家好好思考的地方。 作者原本出身于美国一个富裕家庭，但他没有如其它人所预期的那样，继承家族利润丰厚的雪糕生意，反而着书立说来批评肉类、蛋和乳品对人类的害处，以及揭露那些业者长期以来扭曲事实的虚伪态度。 全书主要分为叁个部分，首先是以较感性的方式，讲述各种作为供给人类食用的牲口，在养殖期间，所受到各式各样非人道的对待。作者常以具体的比喻来让读者感受它们的处境，例如：鸡的生活拥挤程度就等于一部挤满了八十人的升降机，而且终其一生也不能动弹，处于这种环境的鸡都会产生精神病，继而疯狂互啄而受伤，「鸡工厂」主人为了「治疗」它们，便给它们喂食含有镇静剂的饲料，甚至削去它们的喙以免影响这些产品的销路。作者对那些业者的麻木不仁，既不解又痛心。他认为大家为何明知要令动物受苦还维持肉食的习惯，是因为业者把屠房内的恐怖和不安和大众隔离得远远，使大家有了靠他们就可以把所有问题处理掉，可以安心大快朵颐的想法。 第二部分是用为数不少的医学和营养学数据，来显示吃肉、乳制品和蛋，不但不是均衡饮食中所必要的，更是导致各种现代疾病的根源。例如：过量摄取蛋白质将增加血 液的酸性，身体需要付出额外的钙来把它中和，导致骨质疏松。奶类制品中含的钙质 ，根本远不足以把奶中的蛋白质成的酸性中和，更遑论补充人体了。蛋也是一样，而且蛋含有的高胆固醇，也是血管硬化、冠心病和中风的主要原因。蛋业一直说人体需要一定量的胆固醇，但实际上这些胆固醇完全可以靠人体自行产生，不需要外界补充。透过雄厚的财力，业者成功地为他们的产品塑造了健康生活中不可缺少的形象，乳类中的各种添加物，例如钙、维他命，则更加令人觉得现在喝奶变得越来越健康，谁不知这正是本末倒置，要吸收这些额外的营养，大可从其它途径，犯不着吸收无谓的蛋白质和油脂。情形也许就像抽加上了营养的烟那么荒谬吧！ 第叁部分是从个人推广至与整个地球生态和人类未来的关系。为了支持人类的肉食文化， 地球上超过叁分之二的谷物是用来 饲牲口的。也为了维持谷物的产量，农作物被大量的施以农药。剧毒的农药不但把害 消灭，也污染了河流和海洋，亦即是整条食物 。人类现在有众多的遗传病，也是由于我们赖以延续的基因受到了毒素的破坏。当中有段颇为骇人的资料：全球现已生产的农药，如果都分给全球人口的话，每人可得到整整五磅，而这些农药的致命分量，往往只是一小匙。这些毒素都给分配了地球上所有的生物。远至南北二极，或是人迹罕至的喜玛拉雅山，都没有找到任何没有被污染的动植物。如今人类只能靠吃植物或食物 中低层的动物如小鱼等，以免摄取高浓度的毒素。 看罢这本书，自己似乎马上变了谋杀地球的帮凶。没有医学的专业知识不能肯定书中的论点，然而又有谁可以呢？否则为什么几十年来都没有人告诉我们这些事情？医生没有，各大电视报章杂志也没有。究竟这纯粹是作者的臆测，还是我们从小就一直被蒙着眼睛？然而，写这篇文章的时候，刚巧消委会公布茶叶中含有铅，猪肉含有哮喘药的标题也斗大的印在报章上，连我们的朱总理也呼 大家停止食用发菜以阻止西北地区沙漠化。迟来的答案是否开始浮现？ 已经减少了吃肉，也多吃了蔬菜，但是到现在才猛然发觉，街上的餐馆并没有与时并进。走到工厂区，蔬菜更是变成了珍馐，每碟客饭最多只有一条。找来找去只找到一客瓜粒汤饭，讨好肠子又得罪了胃。其实最怕的还是要在朋友间标奇立异，又要花唇舌解释一番。 所以以后不要问我为什么还吃肉了。有时候，拿着刀叉剌自己的心脏，也不是全出于自愿的。少吃就是了。对不起，地球先生。
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